Bahan-Bahan
-
500g Daging LembuDipotong kiub
-
3 sudu besar Serbuk Kari Daging
-
1 sudu besar Serbuk CiliMengikut kepedasan
-
2 biji Bawang BesarDihiris halus
-
4 ulas Bawang PutihDicincang
-
1 inci HaliaDiketuk
-
2 batang SeraiDiketuk
-
1 biji TomatoDibelah empat
-
1 cawan Santan Pekat
-
2 sudu besar Minyak Masak
-
3 tangkai daun kari
-
2 sudu besar Pes Asam JawaDicampur dengan sedikit air
-
GaramSecukup rasa
-
GulaSecukup rasa
-
AirSecukupnya
Nota
Apakah anda sedang mencari resepi yang boleh memikat selera keluarga, terutamanya jika mereka penggemar masakan berempah? Resepi Kari Daging Mamak adalah pilihan yang tepat.
Hidangan ini terkenal dengan kepekatan kuahnya yang kaya dengan rempah-rempah asli, menjadikan ia sesuai untuk dinikmati dengan nasi panas, roti canai, atau roti naan.
Membuat Kari Daging Mamak yang sempurna mungkin nampak rumit, tetapi dengan panduan yang tepat, anda boleh menyediakannya dengan mudah di rumah.
Kuncinya terletak pada penggunaan rempah yang betul dan teknik memasak yang membolehkan daging lembu dimasak sehingga empuk.
Kuahnya yang pekat dan rasa pedas yang seimbang adalah ciri utama yang membezakan kari mamak ini daripada kari biasa.
Setiap keluarga mempunyai versi mereka sendiri, dan itulah yang membuat resepi Kari Daging Mamak menjadi begitu istimewa, ia boleh diubah suai mengikut keperluan anda.
Mari kita lihat lebih lanjut bagaimana anda boleh menyediakan Kari Daging Mamak yang sempurna di rumah.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
10 minit
|
Menumis Bahan-Bahan AromatikPanaskan minyak dalam periuk, kemudian tumiskan bawang besar, bawang putih, halia, serai, dan daun kari sehingga naik bau dan bawang menjadi layu. |
|
2
Selesai
5 minit
|
Memasukkan Rempah KariMasukkan serbuk kari daging dan serbuk cili. Tumis sehingga rempah masak sepenuhnya dan terbit minyak. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air untuk mengelakkan rempah daripada hangus. |
|
3
Selesai
10 minit
|
Menambah DagingMasukkan daging lembu yang telah dipotong kiub. Gaul rata dengan rempah dan biarkan daging masak sedikit sehingga bertukar warna. |
|
4
Selesai
60 minit
|
Menambah Air dan MendidihkanTambahkan air secukupnya untuk menenggelamkan daging. Masukkan tomato dan biarkan kari mendidih. Kecilkan api dan renehkan selama 1 jam atau sehingga daging lembut. |
|
5
Selesai
10 minit
|
Memasukkan Santan dan Asam JawaSetelah daging hampir empuk, masukkan santan dan pes asam jawa. Kacau perlahan dan biarkan kari mendidih sekali lagi. Sesuaikan rasa dengan garam dan gula secukupnya. |
|
6
Selesai
2 minit
|
MenghidangkanSetelah kari mencapai kepekatan yang diinginkan dan daging lembut, kari sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas atau roti. |
