Bahan-Bahan
-
5 ulas Bawang Putih
-
3 ulas Bawang Merah
-
5 batang Cili MerahBoleh tambah jika suka lebih pedas
-
10 biji Cili PadiPilihan
-
2 batang SeraiDititik
-
1 inci Halia
-
1 inci Lengkuas
-
2 sudu besar Air Asam Jawa
-
1 sudu besar Gula Melaka
-
1 sudu teh Garam
-
1 sudu besar Minyak Masak
-
1 helai Daun KunyitDihiris halus (pilihan)
Nota
Pes ikan bakar merupakan bahan asas yang sangat penting dalam hidangan ikan bakar tradisional Malaysia.
Dengan gabungan rasa pedas, masam, dan manis, pes ini bukan sahaja menambah kelazatan pada ikan bakar, tetapi juga membawa aroma yang memikat semasa proses memasak.
Jika anda sedang mencari cara untuk menyediakan pes ikan bakar yang sesuai dengan citarasa keluarga, artikel ini akan membimbing anda dari mula hingga akhir.
Resepi Pes Ikan Bakar sangat mudah dan boleh disediakan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapati di pasaran tempatan.
Resepi Pes Ikan Bakar ini bukan sahaja sesuai untuk ikan, malah boleh juga digunakan untuk makanan laut lain seperti sotong dan udang.
Anda boleh mengubah tahap kepedasan pes ini mengikut kesukaan anda, sama ada ingin menambah lebih banyak cili atau kurangkan jika ingin rasa yang lebih ringan.
Mari kita lihat cara untuk menyediakan pes ikan bakar yang sedap dan beraroma ini.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
5 minit
|
Kisar bahan-bahanMasukkan bawang putih, bawang merah, cili merah, cili padi, serai, halia, dan lengkuas ke dalam pengisar. Kisar sehingga halus. Tambahkan sedikit air jika perlu. |
|
2
Selesai
8 minit
|
Tumis bahan kisarPanaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak. Proses ini penting untuk memastikan rempah masak dengan sempurna dan mengeluarkan aromanya. |
|
3
Selesai
7 minit
|
Tambah air asam jawa dan gula melakaMasukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam ke dalam tumisan. Kacau rata dan masak sehingga pes menjadi pekat. Pada tahap ini, pes anda sepatutnya kelihatan berwarna merah keemasan dan berkilat. |
|
4
Selesai
30 minit
|
Sejukkan dan simpanSebelum membakar ikan, sapukan pes ini pada ikan yang sudah dibersihkan. Pastikan pes disapu rata di kedua-dua belah ikan. Bakar ikan di atas arang atau dalam ketuhar pada suhu 180°C sehingga ikan masak sempurna. |
