Bahan-Bahan
-
500g Daging Lembupotong nipis
-
5 ulas Bawang PutihCincang halus
-
3 biji Bawang MerahCincang halus
-
10 tangkai Cili KeringRendam dan kisar
-
2 sudu besar Kicap Manis
-
2 sudu besar Gula MelakaHiris halus
-
1 sudu kecil Serbuk Kunyit
-
1 sudu kecil Serbuk Ketumbar
-
GaramSecukup rasa
-
MinyakUntuk menggoreng
Nota
Daging Dendeng adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat terkenal di Malaysia dan Indonesia, terutama di kalangan masyarakat Minangkabau.
Hidangan ini terkenal dengan daging lembu yang dimasak hingga kering dengan rempah ratus yang pekat, menghasilkan rasa yang kaya dan aroma yang memukau.
Resepi Daging Dendeng Original ini adalah pilihan yang tepat jika anda mencari hidangan yang sedap dan penuh dengan cita rasa autentik.
Untuk mencapai kelezatan Daging Dendeng yang sebenar, teknik memasak yang betul dan pemilihan bahan yang tepat adalah penting.
Daging lembu yang digunakan haruslah dipotong nipis supaya rempah dapat meresap dengan baik dan daging menjadi empuk.
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan ini di rumah. Mari kita lihat bagaimana cara untuk menyediakan hidangan yang lazat ini!
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
20 minit
|
Penyediaan DagingPotong daging lembu nipis-nipis dan rebus selama 20 minit dengan sedikit garam hingga separuh masak. Angkat dan toskan airnya. |
|
2
Selesai
5 minit
|
Menumbuk DagingSetelah daging sejuk, tumbuk perlahan-lahan menggunakan lesung batu sehingga daging agak leper. |
|
3
Selesai
10 minit
|
Menggoreng DagingPanaskan minyak dalam kuali dan goreng daging hingga garing. Angkat dan toskan minyaknya. |
|
4
Selesai
15 minit
|
Menumis RempahDalam kuali yang sama, tinggalkan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cili kering kisar hingga pecah minyak. |
|
5
Selesai
30 minit
|
Masukkan Daging dan RempahMasukkan daging yang telah digoreng ke dalam kuali bersama serbuk kunyit, serbuk ketumbar, kicap manis, dan gula melaka. Gaul hingga sebati dan biarkan masak dengan api perlahan sehingga kuah pekat dan kering. |
|
6
Selesai
10 minit
|
Menambah RasaPerasakan dengan garam secukup rasa dan kacau sekali lagi hingga semua bahan menyerap dalam daging. |
