Bahan-Bahan
-
6 biji Telur Itik
-
1 biji Bawang BesarDihiris halus
-
3 ulas Bawang PutihDihiris halus
-
1 inci HaliaDihiris halus
-
1 batang SeraiDititik
-
200ml Santan Pekat
-
2 sudu besar Serbuk Kari Ikan
-
1 sudu kecil Serbuk Kunyit
-
2 helai Daun Limau Purut
-
2 sudu besar Minyak Masak
-
GaramSecukup rasa
-
GulaSecukup rasa
-
AirSecukupnya
Nota
Resepi Gulai Telur Itik merupakan hidangan tradisional yang kaya dengan rasa dan mempunyai sejarah panjang dalam masakan Melayu.
Telur itik yang bertekstur lembut bersama kuah gulai yang pekat menjadikan hidangan ini sangat popular di kalangan masyarakat Malaysia, khususnya di negeri-negeri seperti Kelantan dan Terengganu.
Telur itik mempunyai rasa yang lebih kaya berbanding telur ayam, dan apabila dimasak dalam gulai, ia menyerap semua rasa rempah yang digunakan, menghasilkan hidangan yang lazat dan beraroma.
Meskipun ia mungkin kelihatan rumit, penyediaan Gulai Telur Itik sebenarnya agak mudah.
Dengan bahan-bahan yang senang didapati dan langkah penyediaan yang tidak terlalu rumit, sesiapa sahaja boleh mencuba resepi ini di rumah.
Mari kita lihat resepi penuh untuk menyediakan Gulai Telur Itik yang sedap dan menggamit selera.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
12 minit
|
Rebus Telur ItikRebus telur itik selama 10-12 minit hingga masak sepenuhnya. Setelah masak, keluarkan dari air dan rendam dalam air sejuk untuk memudahkan proses mengupas kulitnya. Ketepikan. |
|
2
Selesai
7 minit
|
Tumis RempahPanaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih, halia, serta serai hingga naik bau dan kekuningan. Masukkan serbuk kari ikan dan serbuk kunyit, tumis lagi sehingga rempah garing dan pecah minyak. |
|
3
Selesai
5 minit
|
Masukkan Santan dan Asam KepingTuangkan santan dan sedikit air ke dalam kuali, kacau perlahan-lahan hingga sebati. Masukkan asam keping, daun limau purut, dan sedikit garam. Kacau rata dan biarkan kuah mendidih dengan api perlahan. |
|
4
Selesai
15 minit
|
Masukkan Telur ItikSetelah kuah mendidih, masukkan telur itik yang telah direbus tadi. Biarkan telur menyerap rasa kuah selama 10-15 minit dengan api sederhana. Pastikan kuah sentiasa dikacau agar tidak pecah minyak. Tambah garam dan gula secukup rasa. |
|
5
Selesai
2 minit
|
Siap untuk Di HidangSetelah kuah cukup pekat dan telur itik telah menyerap rasa, matikan api. Gulai telur itik kini sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas dan sambal belacan. |
