Bahan-Bahan
-
1 biji NenasDikupas dan dipotong bulat
-
2 sudu besar Rempah Kari Daging
-
1 batang Kayu Manis
-
3 biji Bunga Lawang
-
4 biji Cengkih
-
200ml Santan Pekat
-
1 sudu besar Gula Melaka
-
GaramSecukup rasa
-
2 sudu besar Minyak Masak
-
2 biji Bawang MerahDihiris halus
-
3 ulas Bawang PutihDihiris halus
-
1 inci HaliaDihiris halus
-
1 sudu besar Udang KeringDitumbuk halus
-
1 keping Asam keping
-
AirSecukupnya
Nota
Resepi Pajeri Nenas Utara memang terkenal dalam kalangan penggemar masakan Melayu tradisional.
Masakan ini sangat digemari kerana rasa manis, masam, dan pedas yang seimbang, sering kali dihidangkan bersama nasi putih panas dan lauk-pauk lain seperti ayam goreng atau ikan bakar.
Kuahnya yang pekat berempah menjadikan hidangan ini lebih istimewa dan sukar dilupakan.
Pajeri Nenas berasal dari utara Semenanjung Malaysia, di mana ia menjadi menu kegemaran terutama sekali di kalangan masyarakat Kedah dan Pulau Pinang.
Sekiranya anda mencari sesuatu yang unik untuk dihidangkan kepada keluarga atau tetamu, Pajeri Nenas Utara ini semestinya akan menjadi tumpuan.
Mari kita lihat langkah-langkah penyediaan Pajeri Nenas Utara yang lengkap.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
5 minit
|
Sediakan bahan tumisPanaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga naik bau dan kekuningan. Masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkih untuk memberikan aroma rempah yang harum. |
|
2
Selesai
7 minit
|
Masukkan rempah kariMasukkan rempah kari daging yang telah dibancuh dengan sedikit air. Tumis sehingga pecah minyak dan rempah masak sempurna. Pastikan anda mengacau dengan kerap agar rempah tidak hangus. |
|
3
Selesai
5 minit
|
Masukkan nenas dan bahan lainMasukkan nenas yang telah dipotong, udang kering, gula Melaka, dan asam keping. Gaul rata dan biarkan nenas menyerap rasa rempah sebentar. |
|
4
Selesai
15 minit
|
Tuang santan dan perasakanTuangkan santan pekat dan tambah air jika kuah terlalu pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan kuah mereneh sehingga nenas empuk dan kuah menjadi pekat. |
|
5
Selesai
5 minit
|
Siap untuk dihidangkanSetelah nenas lembut dan kuah pekat, Pajeri Nenas Utara sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas. |
