7 Makanan Tradisional Perlis yang Wajib Dicuba
Makanan Tradisional Perlis – Perlis, negeri kecil yang terletak di utara Malaysia, menyimpan kekayaan kulinari yang unik dan berakar dari tradisi lama.
Makanan tradisional Perlis bukan sahaja memukau dengan cita rasa yang asli, tetapi juga dipengaruhi oleh kedudukan geografisnya yang berdekatan dengan Thailand.
Setiap hidangan seperti Laksa Perlis, Ringgi, dan Pulut Harum Manis membawa bersama cerita warisan budaya yang mendalam.
Keunikan bahan-bahan tempatan dan kaedah penyediaan tradisional menjadikan makanan-makanan ini sesuatu yang harus dicuba apabila berkunjung ke Perlis.
Sejarah dan Pengaruh Makanan Tradisional Perlis
Makanan tradisional Perlis dipengaruhi oleh faktor geografi, budaya, dan hubungan sejarah dengan negara jiran Thailand.
Sebagai negeri paling utara di Semenanjung Malaysia, Perlis berkongsi persamaan budaya yang kuat dengan selatan Thailand.
Jom Baca: 6 Makanan Tradisional Sarawak yang Penuh Cita Rasa
Ini mempengaruhi hidangan-hidangan tradisional di Perlis yang sering menggunakan bahan-bahan tempatan seperti ikan dan beras pulut, serta kaedah penyediaan yang diwarisi turun-temurun.
Sebagai contoh, Laksa Perlis mempunyai ciri tersendiri berbanding laksa dari negeri lain. Kuahnya yang berasaskan ikan kembung atau sardin digiling bersama halia bara dan daun kesum, memberikan rasa yang lebih segar dan ringan.
Hidangan seperti Ringgi (Emping) pula hanya dapat ditemui pada musim tertentu, mencerminkan amalan tradisional masyarakat tempatan yang bergantung pada hasil pertanian mengikut musim.
Pengaruh Thailand juga jelas dalam beberapa makanan seperti Jeruk Maman, jeruk sayuran yang lazim dihidangkan bersama nasi.
Proses fermentasi yang digunakan mencerminkan teknik masakan serupa di Thailand, di mana bahan-bahan segar diperap untuk menghasilkan rasa yang unik.
Ini menjadikan makanan tradisional Perlis sebagai percampuran menarik antara budaya Malaysia dan Thailand, mewakili sejarah panjang interaksi kedua-dua wilayah ini.
Makanan Tradisional Perlis yang Wajib Dicuba
Perlis menawarkan pelbagai hidangan tradisional yang menggambarkan kekayaan budaya dan warisan kulinarinya. Berikut adalah tujuh makanan tradisional yang wajib dicuba apabila anda berada di Perlis:
1. Laksa Perlis
Laksa Perlis berbeza daripada laksa dari negeri lain, dengan kuah yang lebih pekat dan kurang berwarna merah. Ia diperbuat daripada ikan kembung atau sardin, bersama daun kesum dan halia bara, yang memberikan rasa segar dan sedikit pedas.
2. Ringgi (Emping)
Juga dikenali sebagai emping, ringgi dibuat daripada padi pulut muda yang ditumbuk hingga nipis dan dijemur. Ia hanya boleh didapati pada musim angin timur, menjadikan ia hidangan eksklusif yang dinikmati bersama kelapa parut dan gula.
3. Pulut Harum Manis
Pulut harum manis adalah kombinasi pulut lemak dengan buah mangga Harum Manis, yang terkenal dengan rasa manis dan aromanya. Hidangan ini merupakan pilihan pencuci mulut yang terkenal di Perlis.
4. Jeruk Maman
Jeruk Maman adalah hidangan yang dibuat daripada pucuk maman yang diperap dalam air nasi yang ditumbuk. Jeruk ini memberikan rasa yang masam, sedikit pahit, dan sesuai dimakan bersama nasi panas.
5. Kuih Dangai
Kuih Dangai diperbuat daripada kelapa parut yang manis dan disediakan menggunakan loyang tembaga. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang kaya menjadikannya kuih tradisional yang digemari di kalangan penduduk utara Malaysia.
6. Mentarang Bakar
Mentarang adalah sejenis kerang yang hanya ditemui di pantai berlumpur Perlis. Hidangan ini biasanya dipanggang atau dimasak dalam kuah lemak, dan sangat digemari kerana kelangkaannya.
7. Pekasam Puyu
Pekasam Puyu adalah hidangan tradisional ikan yang diperap dengan garam dan asam jawa selama beberapa minggu sebelum digoreng dan dihidangkan bersama nasi. Ikan ini memberikan rasa masam, masin, dan sedikit pedas.
Setiap hidangan ini bukan sahaja kaya dengan cita rasa unik, tetapi juga mencerminkan cara hidup dan tradisi masyarakat tempatan Perlis.
Untuk mencuba beberapa makanan tradisional Perlis di atas, anda boleh mengunjungi salah satu restoran yang terkenal iaitu Restoran Anjung Keli. Anda juga boleh klik pada Peta Google di sini.
Cara Menikmati Makanan Tradisional di Perlis
Menikmati makanan tradisional di Perlis bukan hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman budaya yang mendalam. Berikut adalah beberapa cara terbaik untuk menikmati hidangan klasik ini semasa lawatan ke negeri Indera Kayangan:
1. Nikmati di Gerai Tempatan
Salah satu cara terbaik untuk merasai hidangan asli Perlis adalah dengan mengunjungi gerai-gerai makanan tempatan, terutamanya di sekitar Kuala Perlis.
Di sini, anda boleh menikmati Laksa Perlis yang terkenal, disajikan dengan kuah pekat berasaskan ikan. Restoran seperti Laksa Kak Su sering disyorkan oleh penduduk tempatan.
2. Pasar Malam dan Medan Selera
Pasar malam dan medan selera di Perlis, seperti di Kompleks Medan Selera Kuala Perlis, menawarkan pelbagai pilihan makanan tradisional, termasuk Pulut Harum Manis dan Mentarang Bakar.
Hidangan ini biasanya disediakan segar dan anda boleh merasai keaslian bahan-bahan tempatan.
3. Masakan di Rumah atau Kenduri
Beberapa makanan tradisional seperti Ringgi dan Jeruk Maman sering disediakan dalam kuantiti besar semasa kenduri atau acara keluarga.
Jika anda bernasib baik, jemputan ke rumah penduduk tempatan boleh memberikan anda peluang mencuba makanan ini dalam suasana yang lebih peribadi dan autentik.
4. Musim Makanan Tertentu
Beberapa makanan seperti Emping (Ringgi) hanya tersedia pada musim tertentu, terutamanya semasa musim angin timur. Oleh itu, jika anda berada di Perlis pada waktu yang tepat, jangan lepaskan peluang untuk merasai hidangan yang jarang ditemui ini.
5. Restoran Khas
Perlis juga mempunyai beberapa restoran yang terkenal dengan hidangan tradisional. Contohnya, Restoran Anjung Keli di Kangar menyajikan masakan kampung seperti Ikan Bakar, yang boleh dinikmati bersama pelbagai ulam-ulaman tempatan.
Dengan pilihan tempat yang sesuai dan pada waktu yang tepat, anda dapat merasai sepenuhnya keunikan kuliner Perlis yang kaya dengan sejarah dan tradisi.
Kesimpulan
Sebagai kesimpulan, makanan tradisional Perlis mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah negeri ini, dengan pengaruh kuat dari negara jiran Thailand dan sumber tempatan.
Hidangan seperti Laksa Perlis, Pulut Harum Manis, dan Ringgi bukan sahaja terkenal kerana rasanya yang unik, tetapi juga membawa cerita warisan yang mendalam.
Melalui gerai tempatan, pasar malam, atau acara kenduri, pelancong dan penduduk setempat dapat menikmati hidangan-hidangan ini secara autentik.
Pengalaman mencuba makanan tradisional Perlis memberikan pengertian mendalam tentang cara hidup masyarakatnya yang masih mengekalkan tradisi kulinari ini hingga ke hari ini.
