3 Jenis Ikan Merah, Habitat, Cara Memasak, dan Khasiatnya
Jenis Ikan Merah – Ikan merah jenis ini merupakan spesies yang terkenal dalam kalangan nelayan dan kaki pancing, terkenal dengan rasa yang enak dan nilai komersial yang tinggi.
Ikan ini dikenali dengan warna merah yang menyerlah, sering ditemui di perairan karang dan muara di Asia Tenggara, termasuk Malaysia.
Habitat ikan merah yang pelbagai dari dasar laut hingga perairan cetek menjadikannya menarik kepada penyelam dan peminat ekologi marin.
Selain menjadi pilihan popular dalam masakan, ikan merah juga menyediakan pelbagai manfaat kesihatan, menjadikannya hidangan yang enak untuk dinikmati setiap hari.
Mengapa Ikan Merah Menarik?
Ikan merah menarik perhatian ramai orang, baik nelayan, pemancing mahupun pencinta masakan, atas pelbagai sebab yang unik dan pelbagai. Salah satu sebab utamanya ialah penampilan fizikalnya yang menarik.
Ikan merah terkenal dengan warna merah terang yang menyerlah, terutamanya di bahagian bawah badan mereka, yang menjadikannya mudah dilihat dan sangat menarik perhatian.
Selain itu, ikan merah juga dihargai kerana rasanya yang enak. Dagingnya yang lembut dan kaya dengan protein menjadikannya bahan utama dalam pelbagai hidangan.
Jom Baca: 5 Kegunaan Sos Ikan dalam Masakan Harian, Tips dan Resipi
Beberapa resipi popular termasuk ikan merah goreng berempah, kari ikan masala dan lemak nenas rebus. Rasanya yang lazat menjadikan ikan merah pilihan kegemaran di dapur rumah dan restoran.
Habitat dan tingkah laku ikan merah juga menambah daya tarikan mereka. Ikan ini biasanya terdapat di perairan karang dan muara sungai, dari dasar laut hingga ke kawasan pantai cetek.
Keupayaannya untuk hidup dalam pelbagai habitat, termasuk terumbu karang dan habitat buatan seperti unjam dan tukun, menjadikannya menarik kepada penyelam dan pemancing.
Dari perspektif ekologi, ikan merah mempunyai peranan penting dalam ekosistem marin. Sebagai pemangsa, ikan merah membantu mengawal populasi ikan kecil dan krustasea, mengekalkan keseimbangan dalam ekosistem marin.
Ikan merah juga merupakan spesies yang mempunyai nilai ekonomi tinggi dan berpotensi untuk diusahakan, menjadikannya sebagai sumber pendapatan yang bernilai kepada nelayan.
Dengan gabungan penampilan fizikal yang menarik, rasa yang lazat, habitat yang pelbagai, dan peranan ekologi yang penting, tidak hairanlah bahawa ikan merah adalah salah satu spesies yang paling dicari dan dihargai di kalangan pelbagai komuniti.
Jenis Ikan Merah
Ikan Merah yang termasuk dalam famili Lutjanidae atau lebih dikenali sebagai famili snapper terdiri daripada pelbagai spesies yang menarik dan penting dari sudut ekologi dan ekonomi. Berikut adalah beberapa jenis ikan merah yang telah kami ringkaskan daripada Wikipedia:
1. Ikan Kakap Merah (Lutjanus Argentimaculatus)
Jenis ikan merah pertama ialah ada Ikan Kakap Merah (Lutjanus Argentimaculatus). Ikan ini mempunyai badan yang berwarna merah terang hingga merah kekuningan. Mereka sering ditemui di perairan muara dan terumbu karang di rantau Indo-Pasifik Barat.
Ikan merah terkenal dengan gigi taringnya yang kuat, digunakan untuk menangkap mangsa seperti ikan kecil, krustasea dan moluska. Mereka boleh mencapai panjang sehingga 200 cm dan secara amnya hidup di perairan dengan kedalaman 60 hingga 100 meter.
2. Ikan Suman Merah (Pinjalo Pinjalo)
Jenis ikan merah kedua ialah ada Ikan Suman Merah (Pinjalo Pinjalo). Spesies ini mempunyai bentuk kepala yang lebih bulat berbanding spesies ikan merah yang lain. Warna badan adalah merah terang yang menarik.
Mereka biasanya mendiami kawasan terumbu karang dari kedalaman beberapa meter hingga 100 meter. Makanan utama mereka ialah invertebrata bentik dan plankton. Ikan ini boleh membesar sehingga 80 cm tetapi saiz biasa yang ditangkap adalah sekitar 30 cm.
3. Black Eyed Redfish (Lutjanus Bohar)
Jenis ikan merah ketiga ialah ada Black Eyed Redfish (Lutjanus Bohar). Dikenali dengan warna badannya yang lebih gelap dan mata hitam yang menyerlah. Sirip dorsal, pelvis dan ekor berwarna kekuningan.
Ia sering ditemui di dasar laut dengan terumbu karang dan habitat buatan seperti tukun karam. Ikan merah ini biasanya lebih kecil, dengan berat sekitar 1 kg, dan paling baik ditangkap selepas masa bertelur antara bulan Julai dan September.
Ikan merah ialah spesies penting dalam industri perikanan, dihargai kerana dagingnya yang lazat dan nilai komersial yang tinggi. Mereka memainkan peranan penting dalam ekosistem marin sebagai pemangsa yang membantu mengawal populasi ikan kecil dan krustasea.
Jenis Ikan merah juga berpotensi untuk dikembangkan dalam bidang akuakultur sebagai sumber pendapatan nelayan.
Dengan pelbagai jenis ikan merah, bukan sahaja menjadi pilihan utama pemancing dan penggemar makanan laut, tetapi juga penting dalam mengekalkan keseimbangan ekosistem marin.
Habitat Ikan Merah
Ikan merah, tergolong dalam keluarga Lutjanidae, mendiami pelbagai habitat di perairan laut dan muara. Ia biasanya ditemui di kawasan karang, dasar laut, dan kadangkala di kawasan hutan bakau.
Habitat yang pelbagai ini memainkan peranan penting dalam ekologi marin dan menyediakan ikan merah dengan pelbagai sumber makanan dan tempat perlindungan.
1. Perairan Berbatu
Jenis ikan merah sering ditemui di terumbu karang, tempat yang menyediakan perlindungan dan sumber makanan yang banyak seperti ikan kecil, krustasea dan moluska. Terumbu karang ini boleh ditemui pada kedalaman 40 hingga 100 meter.
Ikan merah besar biasanya mendiami perairan yang lebih dalam dan berbatu, manakala ikan merah yang lebih kecil cenderung tinggal di dekat permukaan atau di air cetek.
2. Muara dan Hutan Bakau
Selain terumbu karang, ikan merah juga sering ditemui di muara sungai dan hutan bakau. Di sini, mereka menggunakan akar bakau dan struktur semula jadi lain sebagai tempat perlindungan dan pembiakan.
Habitat ini sangat penting untuk ikan merah jambu sebelum mereka berhijrah ke perairan yang lebih dalam apabila dewasa.
3. Habitat Buatan
Habitat buatan seperti tukun (struktur buatan yang diletakkan di dalam laut untuk menarik ikan) dan bangkai kapal juga kerap dikunjungi oleh ikan merah.
Struktur ini menyediakan perumahan tambahan dan bantuan dalam pemuliharaan dan peningkatan populasi ikan merah di perairan tertentu.
4. Keadaan persekitaran
Jenis ikan merah boleh hidup dalam pelbagai keadaan persekitaran dengan kemasinan antara 30-33 ppt dan suhu air antara 5-32°C.
Mereka menunjukkan penyesuaian yang baik terhadap perubahan persekitaran, termasuk variasi suhu dan kemasinan, yang menjadikan mereka berdaya tahan terhadap perubahan habitat.
Dengan memahami pelbagai habitat ikan merah, kita boleh lebih menghargai peranan penting mereka dalam ekosistem marin dan mengambil langkah pemuliharaan yang sesuai untuk melindungi populasi mereka daripada penangkapan ikan berlebihan dan kemusnahan habitat.
Cara Masak Ikan Merah
Berikut adalah beberapa cara memasak ikan merah yang popular dan mudah untuk dicuba:
1. Kari Ikan Merah
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan merah
- 6 biji bawang merah, dihiris
- 4 ulas bawang putih, hiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 paket kecil rempah kari ikan
- 1 sudu besar campur halba
- 1 tangkai daun kari
- Serbuk cili atau cili kisar (jika suka pedas)
- 1 biji asam jawa
- 1 kotak santan
- Garam secukup rasa
- 8 batang
- 1 biji tomato, dibelah empat
- 2 tangkai cili hijau, dibelah dua
Cara memasak:
- Panaskan minyak dan tumis cili, bawang putih, bawang merah dan rempah campur.
- Masukkan rempah kari, tidak dibancuh dengan air. Kacau selama 1-2 minit sebelum masukkan sedikit air.
- Tumis hingga rempah garing dan pecah minyak.
- Masukkan daun kari, santan dan air asam jawa. Kacau perlahan sehingga mendidih.
- Masukkan ikan merah dan masak selama 5 minit.
- Masukkan bendi, tomato dan cili hijau. Perlahankan api dan biarkan mendidih sehingga minyak larut dalam sos.
- Masukkan garam secukup rasa dan sesuaikan rasa kari.
2. Ikan Merah Asam Pedas
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan merah
- 6 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 2 sudu besar serbuk kari ikan
- 1 sudu besar serbuk cili
- 2-3 sudu besar air asam jawa
- 1 mangkuk santan cair
- 1 mangkuk santan pekat
- 12 batang
- 2 biji tomato
Cara memasak:
- Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan halia.
- Sediakan bancuhan rempah ratus dengan mencampurkan serbuk kari ikan, serbuk cili dan air.
- Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar kasar hingga kekuningan.
- Masukkan adunan rempah tadi dan kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa dan masukkan ikan merah. Masak selama 5 minit.
- Masukkan santan cair dan cili merah. Masak hingga mendidih.
- Masukkan santan pekat, garam, dan masukkan bendi dan tomato. Masak sehingga semuanya sebati dan sedia untuk dihidangkan.
3. Ikan Merah Goreng Berempah
Bahan-bahan:
- 5-6 ekor ikan merah
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar biji ketumbar (tumbuk kasar)
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu besar serbuk pati ayam
- 1 sudu besar bawang putih
- 1 sudu teh halia
- 2 helai daun kari
Cara memasak:
- Gaulkan ikan dengan semua bahan dan perap selama 30 minit.
- Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga masak dan garing.
- Angkat dan ketepikan untuk dihidangkan.
Resipi ini menawarkan variasi cara memasak ikan merah yang boleh disesuaikan mengikut citarasa anda.
Kebaikan Ikan Merah
Ikan merah bukan sahaja popular kerana rasanya yang lazat tetapi juga kerana pelbagai manfaat kesihatannya. Berikut adalah beberapa manfaat kesihatan utama dari jenis ikan merah:
1. Melindungi Kesihatan Jantung
Ikan merah kaya dengan kalium dan asid lemak omega-3 yang penting untuk kesihatan jantung. Potassium membantu menstabilkan tekanan darah dan mencegah kesan buruk natrium dalam darah yang boleh menyebabkan strok dan serangan jantung.
2. Mencegah Anemia
Ikan merah mengandungi tahap vitamin B12 yang tinggi, yang penting untuk pembentukan sel darah merah. Ini membantu mencegah anemia dan mengekalkan kesihatan saraf.
3. Sumber Protein Berkualiti
Dalam setiap 100 gram ikan merah terdapat sekitar 40% keperluan protein harian. Protein ini penting untuk pembinaan otot, kesihatan tulang, dan penyembuhan tisu.
4. Mengurus Berat Badan
Kandungan protein yang tinggi dan rendah kalori menjadikan ikan merah sesuai untuk diet penurunan berat badan. Protein membantu anda berasa kenyang lebih lama dan mengurangkan keinginan untuk makan berlebihan.
5. Kaya dengan Selenium
Selenium dalam ikan merah bertindak sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel badan daripada kerosakan oksidatif. Ia juga menyokong fungsi tiroid dan sistem imun badan.
6. Baik untuk Kesihatan Mata dan Otak
Vitamin A dalam ikan merah membantu mengekalkan kesihatan mata, mencegah rabun malam dan menyokong fungsi retina. Asid lemak omega-3, terutamanya DHA, menyokong perkembangan dan fungsi otak yang baik, mengurangkan risiko penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer.
7. Anti-Radang Semulajadi
Omega-3 dan selenium dalam ikan merah mempunyai ciri anti-radang yang membantu mengurangkan keradangan dalam badan, berguna untuk keadaan seperti arthritis.
Dengan pelbagai manfaat ini, ikan merah sesuai untuk dimasukkan ke dalam diet harian anda untuk menyokong kesihatan keseluruhan.
Ia boleh dimasak dengan pelbagai cara seperti kari, asam pedas, atau digoreng untuk mengekalkan khasiat optimum.
Kesimpulan
Ikan merah adalah spesies yang sangat berharga dari sudut masakan dan kesihatan. Ikan ini bukan sahaja menawarkan rasa yang lazat, tetapi juga pelbagai manfaat kesihatan yang ketara.
Beberapa jenis ikan merah termasuk Ikan Kakap Merah (Lutjanus argentimaculatus), Ikan Suman Merah (Pinjalo pinjalo) dan Black Eyed Redfish (Lutjanus bohar).
Dengan memahami sifat, habitat, kaedah memasak dan jenis ikan merah, kita dapat menghargai sepenuhnya nilai ikan ini dalam diet dan ekosistem kita.
Memasukkan ikan merah dalam diet harian anda boleh memberikan pelbagai manfaat kesihatan, manakala teknik memancing yang betul dapat memastikan kelestarian populasi ikan merah di perairan kita.
