Bahan-Bahan
-
1 Ekor AyamPotong 8 Bahagian
-
2 Biji Bawang MerahDihiris Halus
-
3 Ulas Bawang PutihDicincang
-
1 Inci HaliaDitumbuk Halus
-
2 Batang SeraiDiketuk
-
1 Batang Kayu Manis
-
2 Bunga Lawang
-
3 Biji Bunga Cengkih
-
3 Biji Buah Pelaga
-
1 Cawan Tomato Puri
-
1 Cawan Air
-
1/2 Cawan Susu
-
Secukup Rasa Garam
-
Secukup Rasa Gula
-
Secukup MinyakUntuk Menumis
-
5-6 Sudu Besar Cili Kering Kisar
Nota
Ayam masak merah merupakan hidangan klasik yang sering menjadi kegemaran ramai di Malaysia. Dengan rasa pedas dan manis yang seimbang, hidangan ini sering dihidangkan pada majlis-majlis istimewa seperti kenduri kahwin dan Hari Raya.
Kombinasi rempah ratus yang unik memberikan aroma dan rasa yang mendalam, menjadikan ayam masak merah pilihan utama bagi mereka yang ingin menikmati hidangan tradisional yang kaya dengan budaya tempatan.
Salah satu keistimewaan ayam masak merah adalah sosnya yang pekat dan berwarna merah menyala. Sos ini diperbuat daripada campuran cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, dan pelbagai rempah lain yang diadun bersama tomato puri.
Walaupun memerlukan beberapa langkah penyediaan, setiap langkah tersebut adalah mudah diikuti, menjadikannya sesuai untuk dimasak oleh sesiapa sahaja, termasuk mereka yang baru belajar memasak.
Jadi, tunggu apa lagi? Mari kita pelajari cara membuat ayam masak merah yang pasti akan memikat hati seisi keluarga.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
15 minutes
|
Persiapan AyamPotong ayam kepada beberapa bahagian. Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit |
|
2
Selesai
10 minutes
|
Goreng AyamPanaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam hingga separuh masak. Angkat dan toskan. |
|
3
Selesai
15 minutes
|
Sediakan Pes RempahTumis bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga wangi. Masukkan cili kering kisar dan tumis hingga pecah minyak. |
|
4
Selesai
10 minutes
|
Masak SosMasukkan tomato puri, serai, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, dan buah pelaga. Tumis hingga sebati. Tambahkan air, garam, dan gula secukup rasa. |
|
5
Selesai
10 minutes
|
Satukan Ayam dengan SosMasukkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam sos. Kacau rata dan biarkan masak hingga ayam empuk. Akhir sekali, masukkan susu cair dan gaul sebati. |
