Bahan-Bahan
-
2 Ekor Ikan Kembung atau Tenggiri
-
5 Sudu Besar Minyak Masak
-
3 Biji Bawang MerahDihiris
-
2 Ulas Bawang PutihDihiris
-
2cm HaliaDihiris
-
2 Batang SeraiDiketuk
-
5 Tangkai Cili KeringDirendam dan Dikisar
-
2 Sudu Besar Cili Boh
-
3 Sudu Besar Asam JawaDicampur Dengan 1 Cawan Air (Ambik Jusnya)
-
2 Biji TomatoDipotong Empat
-
1 Tangkai Daun Kesum
-
Secukup Rasa Garam
-
Secukup Rasa Gula
-
Secukupnya Air
Nota
Ikan masak asam pedas ialah hidangan tradisional dari Ikan segar yang dimasak dalam kuah asam pedas yang kaya dengan rempah ratus dan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini popular di kalangan rakyat Malaysia kerana kombinasi rasa masam, pedas, dan manis yang seimbang.
Ikan masak asam pedas sering disajikan bersama nasi panas, menjadikannya hidangan utama yang sempurna untuk seisi keluarga. Resipi ikan masak asam pedas ini menonjolkan penggunaan bahan-bahan segar seperti cili, asam jawa, dan herba aromatik.
Gabungan bahan-bahan ini menghasilkan kuah yang pekat dan berperisa. Selain itu, variasi dalam penggunaan jenis ikan seperti ikan kembung, tenggiri, atau pari memberikan fleksibiliti kepada anda untuk memilih mengikut selera.
Proses memasak ikan masak asam pedas tidaklah rumit, namun memerlukan perhatian pada setiap langkah untuk memastikan rasa yang autentik. Anda akan menikmati proses memasak ini kerana aromanya yang menggoda ketika rempah ratus ditumis.
Kesegaran ikan dan keseimbangan rasa dalam kuahnya akan membuatkan hidangan ini tidak dapat dilupakan. Dengan resipi yang betul, anda boleh membawa rasa asli dan kaya ini ke dalam dapur anda sendiri.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
5 minit
|
Menyiapkan IkanBersihkan ikan dan lumurkan dengan sedikit garam. Ketepikan. |
|
2
Selesai
5 minit
|
Menumis RempahMasukkan cili kering kisar dan cili boh. Tumis hingga pecah minyak dan cili masak sempurna, kira-kira 5-10 minit. |
|
3
Selesai
10 minit
|
Menyediakan Kuah Asam PedasMasukkan air asam jawa ke dalam tumisan cili. Kacau rata dan biarkan mendidih. Tambahkan daun kesum dan tomato. Masak sehingga tomato layu. |
|
4
Selesai
20 minit
|
Memasak IkanMasukkan ikan yang telah disiapkan tadi ke dalam kuah. Tambah air secukupnya untuk memastikan ikan tenggelam dalam kuah. Masak dengan api sederhana hingga ikan masak sepenuhnya dan kuah sedikit pekat, kira-kira 15-20 minit. |
|
5
Selesai
10 minit
|
Menambah PerisaPerasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau perlahan supaya ikan tidak hancur. |
