Bahan-Bahan
-
4 Ekor Ikan Kembung atau TenggiriDibersihkan
-
2 Cawan Santan
-
1 Cawan Air
-
3 Batang SeraiDititik
-
3 Helai Daun KunyitDicarik
-
2 Biji Cili MerahDihiris
-
5 Biji Cili ApiDitumbuk Kasar
-
1 Inci KunyitDitumbuk Halus
-
1 Keping Asam Gelugur
-
Secukup Rasa Garam
-
Secukup Rasa Gula
Nota
Ikan masak lemak merupakan hidangan tradisional yang sangat digemari di Malaysia. Dengan menggunakan bahan utama seperti ikan segar dan santan, hidangan ini menawarkan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut.
Kombinasi rempah-ratus yang tepat menghasilkan kuah lemak yang pekat, yang tidak hanya menyelerakan tetapi juga menggugah selera. Tidak hairanlah jika ikan masak lemak sering menjadi pilihan utama dalam majlis-majlis kenduri dan jamuan keluarga.
Salah satu keistimewaan ikan masak lemak adalah cara penyediaannya yang mudah dan cepat. Dalam hanya beberapa langkah ringkas, anda boleh menyediakan hidangan yang penuh dengan cita rasa tradisional.
Bahan-bahan seperti kunyit hidup, serai, dan cili api menjadikan kuah lemak ini lebih aromatik dan pedas, sesuai dengan selera masyarakat Malaysia yang menggemari makanan berempah.
Ikan segar yang digunakan merupakan sumber protein yang baik, manakala santan memberikan lemak sihat yang diperlukan tubuh. Hidangan ini sangat sesuai untuk dihidangkan bersama nasi putih panas, yang dapat menyerap kuah lemak dengan sempurna.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
5 minit
|
Sediakan Bahan-bahanBersihkan ikan dan lumurkan dengan sedikit garam. Sediakan semua bahan seperti menumbuk kunyit hidup dan cili api, serta menitik serai. |
|
2
Selesai
10 minit
|
Masukkan Santan dan RempahMasukkan santan pekat dan air ke dalam periuk. Tambahkan kunyit hidup yang telah ditumbuk, cili api, dan asam gelugur. Kacau rata dan biarkan mendidih. |
|
3
Selesai
10 minit
|
Masak IkanMasukkan ikan ke dalam kuah santan yang sedang mendidih. Tambahkan daun kunyit yang telah dicarik dan cili merah yang dihiris. Biarkan ikan masak dalam kuah selama 10 minit atau sehingga ikan benar-benar masak. |
|
4
Selesai
5 minit
|
Perasakan KuahTambah garam dan gula secukup rasa. Kacau perlahan supaya rasa sebati. Tutup api setelah kuah mendidih dan ikan masak sempurna. |
