Bahan-Bahan
-
Lapisan Pulut
-
2 Cawan Beras Pulut
-
1 1/2 Cawan Santan
-
1/2 Sudu Teh Garam
-
1 Helai Daun Pandan
-
Lapisan Atas
-
1 Cawan Jus Pandandari 10 helai daun pandan + 1 cawan air
-
1 Cawan Santan
-
1/2 Cawan Gula
-
1/2 Cawan Tepung Gandum
-
2 Sudu Besar Tepung Jagung
-
2 Biji Telur
-
1/4 Sudu Teh Garam
Nota
Kuih muih tradisional merupakan warisan kuliner yang kaya dengan sejarah dan budaya Malaysia. Kuih muih ini mencerminkan kepelbagaian rasa yang telah diwarisi dari generasi ke generasi.
Dari kuih lapis yang berwarna-warni hingga kuih seri muka yang lemak manis. Keistimewaan kuih muih tradisional terletak pada penggunaan bahan-bahan semula jadi seperti santan, gula melaka, tepung beras, dan pandan.
Kuih muih ini sering kali menjadi pilihan utama semasa majlis kenduri, hari raya, atau sekadar untuk menikmati waktu petang bersama keluarga.
Resepi kuih muih tradisional sering kali memerlukan teknik dan kesabaran yang tinggi. Proses menyiapkan kuih memerlukan kemahiran dalam membentuk adunan dan memastikan inti di dalamnya tidak bocor.
Inovasi dalam penyediaan kuih muih, seperti penggabungan rasa dan penyajian yang lebih menarik, turut membantu mengekalkan dan mempopularkan warisan kuliner ini kepada generasi muda.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
10 minit
|
Sediakan Lapisan PulutCuci beras pulut hingga bersih dan rendam selama 2 jam. Toskan beras pulut dan kukus dengan daun pandan selama 20 minit. Campurkan santan dan garam, tuangkan ke dalam beras pulut yang telah dikukus, dan kukus lagi selama 15 minit hingga pulut masak dan lemak. |
|
2
Selesai
30 minit
|
Kukus PulutCampurkan beras pulut dengan santan pekat dan garam. Kukus selama 30 minit atau sehingga masak. Tekan pulut dalam loyang bersaiz 8x8 inci yang telah dialas dengan daun pisang. |
|
3
Selesai
10 minit
|
Sediakan Lapisan AtasCampurkan tepung gandum, tepung jagung, dan gula dalam mangkuk besar. Masukkan santan pekat, jus pandan, telur, dan garam. Kacau hingga sebati dan tapis adunan untuk memastikan ia licin. |
|
4
Selesai
30 minit
|
Tuang Lapisan AtasTuangkan adunan lapisan atas ke atas lapisan pulut yang telah ditekan. Kukus lagi selama 30 minit dengan api sederhana. Pastikan air kukusan tidak menitik ke atas kuih dengan menutup loyang dengan kain muslin atau aluminium foil. |
|
5
Selesai
15 minit
|
Sejukkan dan HidangBiarkan kuih sejuk sepenuhnya sebelum dipotong. Potong kuih dengan pisau yang dilapik dengan plastik untuk mendapatkan potongan yang kemas. |
