Bahan-Bahan
-
1 ekor Ikan Pari
-
10 biji Cili KeringDirendam dan dikisar halus
-
5 ulas Bawang Merah
-
3 ulas Bawang Putih
-
1 inci Kunyit Hidup
-
1 inci Halia
-
1 batang SeraiDiketuk
-
1 biji TomatoDipotong empat
-
1 cawan Daun Kesum
-
4 cawan Air
-
GaramSecukup rasa
-
GulaSecukup rasa
-
Minyak MasakSecukupnya untuk pemanis
Nota
Asam Pedas Johor merupakan salah satu hidangan ikonik dari negeri Johor yang memikat selera ramai dengan rasa masam, pedas, dan rempah ratusnya yang begitu kaya.
Hidangan ini terkenal bukan sahaja di Johor, malah juga di seluruh Malaysia kerana rasa uniknya yang menyelerakan.
Hidangan ini biasanya dihidangkan bersama nasi putih panas, ulam-ulaman, dan sambal belacan, menjadikannya pilihan sempurna untuk sesi makan tengah hari atau malam.
Ramuan utama seperti ikan segar, cili kering, asam jawa, dan bumbu yang tepat memainkan peranan penting dalam menentukan keaslian rasa.
Bagi mereka yang baru ingin mencuba resepi ini, jangan risau! Resepi Asam Pedas Johor ini cukup mudah untuk diikuti, walaupun anda seorang pemula di dapur.
Jika anda seorang penggemar masakan Melayu, mencuba resepi Asam Pedas Johor ini adalah satu kewajipan.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
7 minit
|
Tumis bahan kisarPanaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar (cili kering, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan halia) sehingga pecah minyak. Tumis sehingga naik bau yang harum dan warna tumisan menjadi lebih gelap, ini memastikan rempah yang ditumis benar-benar masak dan pekat. |
|
2
Selesai
3 minit
|
Masukkan air dan seraiSetelah rempah masak, masukkan air dan serai yang telah diketuk. Ini memberikan aroma tambahan kepada kuah asam pedas. Biarkan kuah mendidih selama beberapa minit untuk menggabungkan semua rasa. |
|
3
Selesai
2 minit
|
Tambahkan daun kesum dan tomatoMasukkan daun kesum dan tomato ke dalam kuah. Ini akan memberikan aroma wangi yang segar serta sedikit rasa masam tambahan dari tomato. Biarkan mendidih selama 2-3 minit lagi. |
|
4
Selesai
1 minit
|
Perasakan kuahAkhir sekali, perasakan kuah dengan garam dan gula secukup rasa. Pastikan keseimbangan antara rasa masam, pedas, dan manis. Jika kuah terlalu pekat, boleh tambahkan sedikit air. |
