Bahan-Bahan
-
1 kg Daging Lembupotong dadu
-
4 Sudu Besar Kicap Pekat
-
2 Sudu Besar Sos Tiram
-
1 Biji Bawang Besardihiris halus
-
4 Ulas Bawang Putihdiketuk
-
3 Cm Haliadihiris nipis
-
3 Sudu Besar Rempah Kari Daging
-
1 Sudu Kecil Jintan Manis
-
1 Sudu Kecil Ketumbar
-
1 Batang Kayu Manis
-
1 Biji Bunga Lawang
-
5 Biji Cengkih
-
2 Helai Daun Salam
-
2 Sudu Besar Gula Melakadihiris halus
-
Secukupnya Garam
-
Secukupnya Gula
-
Secukupnya Air
-
Secukupnya Minyak Masakuntuk menumis
Nota
Resepi Daging Masak Hitam merupakan salah satu hidangan tradisional yang terkenal di kalangan masyarakat Malaysia.
Daging Masak Hitam yang kaya dengan rempah ratus dan sos pekat ini bukan sahaja menambah selera makan, malah membawa kenangan manis setiap kali menikmatinya.
Hidangan ini sering menjadi pilihan utama di majlis-majlis keramaian, kenduri, dan juga Hari Raya. Tidak hairanlah mengapa ia begitu popular di kalangan penggemar masakan Melayu.
Keunikan Daging Masak Hitam terletak pada penggunaan bahan-bahan seperti kicap pekat, rempah ratus, dan gula melaka yang memberikan warna hitam dan rasa manis yang khas.
Proses memasaknya memerlukan kesabaran kerana daging perlu dimasak perlahan-lahan sehingga empuk dan semua rasa meresap dengan sempurna.
Kombinasi rempah yang digunakan dalam masakan ini memberikan aroma yang memukau dan membuat sesiapa sahaja tidak sabar untuk menikmatinya.
Dalam penyediaan Daging Masak Hitam, pemilihan daging yang berkualiti adalah kunci utama untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
Daging yang sesuai adalah daging lembu yang mempunyai sedikit lemak bagi memastikan ia kekal lembut dan juicy selepas dimasak.
Selain itu, penggunaan kicap pekat berkualiti tinggi juga sangat penting untuk memastikan warna dan rasa yang autentik.
Penggunaan bawang merah, bawang putih, halia, dan rempah-rempah lain adalah rahsia untuk menambah dimensi rasa pada hidangan ini.
Bagi anda yang ingin mencuba resepi ini di rumah, persiapkan diri untuk merasai pengalaman memasak yang penuh dengan aroma dan rasa.
Daging Masak Hitam bukan sahaja memanjakan lidah, malah membawa anda menyusuri warisan kuliner tradisional yang kaya dengan sejarah dan budaya.
Pastikan hidangan ini disajikan panas-panas bersama nasi putih yang harum, dan lihatlah bagaimana ia menjadi kegemaran seisi keluarga.
Selamat mencuba dan menikmati kelezatan Daging Masak Hitam yang asli!
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
5 Minit
|
Menyediakan Bahan TumisPanaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau dan keperangan. |
|
2
Selesai
10 Minit
|
Memasak DagingMasukkan daging ke dalam kuali dan kacau rata sehingga daging berubah warna. Tambahkan rempah kari, jintan manis, ketumbar, kayu manis, bunga lawang, dan cengkih. Kacau rata sehingga rempah garing dan sebati dengan daging. |
|
3
Selesai
5 Minit
|
Menambah PerasaMasukkan kicap pekat, sos tiram, dan gula melaka. Kacau rata dan biarkan masak seketika sehingga gula melaka larut dan kuah menjadi pekat. |
|
4
Selesai
1 Jam
|
Memasak PerlahanTambahkan air secukupnya sehingga menutupi daging. Masukkan daun salam dan biarkan masak dengan api kecil selama 1 jam atau sehingga daging empuk dan kuah menjadi pekat. Kacau sesekali untuk mengelakkan hangus di bawah kuali. |
|
5
Selesai
10 Minit
|
Menyempurnakan RasaPeriksa rasa dan tambahkan garam serta gula mengikut citarasa. Masak lagi selama 10 minit sebelum dihidangkan. |
