Bahan-Bahan
-
200g Ikan KeringDirendam selama 1 - 2 jam
-
400 ml Santan Pekat
-
1 sudu besar Serbuk Kunyit
-
2 batang SeraiDititik
-
1 keping Asam Gelugur
-
3 biji cili hijauDibelah dua
-
2 biji Bawang MerahDihiris
-
2 ulas Bawang PutihDihiris
-
2 sudu besar Minyak Masak
-
1 keping LengkuasDiketuk
-
GaramSecukup rasa
-
AirSecukupnya
Nota
Gulai ikan kering adalah salah satu hidangan tradisional yang digemari ramai di Malaysia, terutamanya dalam kalangan mereka yang menggemari rasa masin dan unik dari ikan kering.
Dengan kombinasi rempah ratus yang kaya dan kuah yang pekat, ia menjanjikan hidangan yang memuaskan untuk dinikmati bersama nasi panas.
Bagi anda yang ingin mencuba kelainan dalam masakan, resepi Gulai Ikan Kering sangat sesuai untuk mempelbagaikan menu harian anda.
Memasak gulai ikan kering ini memerlukan sedikit kesabaran kerana ikan kering perlu direndam terlebih dahulu bagi mengurangkan rasa masinnya.
Mari kita lihat bagaimana cara menyediakan gulai ikan kering yang lazat ini.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
10 minit
|
Sediakan Bahan-BahanRendam ikan kering dalam air selama 1-2 jam untuk mengurangkan rasa masin. Sementara itu, hiris bawang merah, bawang putih, dan sediakan serai serta lengkuas. |
|
2
Selesai
5 minit
|
Tumis RempahPanaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan lengkuas sehingga naik bau dan kekuningan. |
|
3
Selesai
5 minit
|
Masukkan Ikan KeringSetelah bahan tumisan naik bau, masukkan ikan kering yang telah direndam tadi. Kacau rata dan biarkan sebentar supaya ikan kering menyerap rasa rempah. |
|
4
Selesai
20 minit
|
Tambahkan Santan dan AirMasukkan santan dan air secukupnya. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah. Kemudian, masukkan serbuk kunyit dan asam gelugur. Biarkan kuah mendidih perlahan dengan api sederhana. |
|
5
Selesai
5 minit
|
Perasakan GulaiSetelah kuah pekat dan ikan kering masak, masukkan cili hijau dan garam secukup rasa. Biarkan ia masak selama beberapa minit lagi sehingga cili lembut. |
|
6
Selesai
5 minit
|
HidangkanAngkat gulai ikan kering dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih. Anda boleh menambahkan ulam-ulaman sebagai pelengkap hidangan. |
