Bahan-Bahan
-
1 ekor Ikan Tenggiri
-
2 biji Bawang BesarDihiris
-
3 ulas Bawang PutihDitumbuk halus
-
1 inci Serbuk Kari IkanDitumbuk
-
2 tangkai daun kari
-
3 sudu besar Serbuk Kari Ikan
-
1 sudu kecil Serbuk Cili
-
200 ml Santan Pekat
-
1 sudu besar BendiDicampur dengan sedikit air
-
2 biji TomatoDibelah empat
-
2 batang BendiPilihan
-
2 biji cili hijauDipotong
-
GaramSecukup rasa
-
GulaSecukup rasa
-
MinyakUntuk menumis
-
500 ml
Nota
Resepi Kari Ikan Mamak adalah antara hidangan yang sangat popular di Malaysia. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang kaya, pekat, dan beraroma.
Gabungan rempah ratus yang aromatik dengan ikan segar menjadikan hidangan ini sempurna untuk dinikmati bersama nasi panas.
Hidangan ini amat popular bukan sahaja di kalangan masyarakat India-Muslim di Malaysia, tetapi juga oleh semua lapisan masyarakat.
Kari ini biasanya disajikan di restoran Mamak, namun kini anda juga boleh mencuba sendiri resepi Kari Ikan Mamak di rumah.
Jika anda seorang penggemar masakan kari dan gemar mencuba pelbagai variasi, Resepi Kari Ikan Mamak pasti akan menjadi salah satu kegemaran anda.
Anda boleh memilih pelbagai jenis ikan seperti ikan tenggiri, ikan merah, atau ikan kembung, mengikut selera. Apa tunggu lagi? Jom cuba resepi ini di dapur anda!
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
7 minit
|
Tumis bahan-bahanPanaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan daun kari sehingga naik bau dan kekuningan. Ini akan mengambil masa kira-kira 5-7 minit. Pastikan api sederhana supaya bahan tumisan tidak hangus. |
|
2
Selesai
3 minit
|
Masukkan rempah kariTambahkan serbuk kari ikan dan serbuk cili ke dalam kuali. Gaul rata sehingga sebati dengan bahan tumisan. Tambah sedikit air jika perlu supaya rempah tidak hangus, dan biarkan ia masak selama 3 minit sehingga rempah masak sempurna dan keluar minyak. |
|
3
Selesai
5 minit
|
Tambah air dan asam jawaSetelah rempah masak, masukkan air asam jawa, air biasa, dan tomato. Biarkan ia mendidih selama 5 minit. Ini penting untuk mendapatkan rasa masam yang seimbang dalam kuah kari. |
|
4
Selesai
15 minit
|
Masukkan ikan dan santanSelepas kuah mendidih, masukkan ikan dan santan. Gaul perlahan supaya ikan tidak hancur. Masak dengan api sederhana selama 10-15 minit sehingga ikan masak sepenuhnya. Masukkan bendi dan cili hijau pada saat-saat akhir untuk mengekalkan kerangupan sayuran. |
|
5
Selesai
5 minit
|
Perasakan kuahAkhir sekali, perasakan dengan garam dan gula mengikut citarasa anda. Biarkan kuah kari sedikit pekat sebelum mematikan api. Kari Ikan Mamak kini sedia untuk dihidangkan! |
