Bahan-Bahan
-
200g Tepung Beras
-
150g Gula PasirBoleh dikurangkan mengikut citarasa
-
800ml SantanDaripada 1 biji kelapa
-
GaramSecubit
-
6 biji Pisang MasakPisang Raja atau Pisang Emas, dibelah dua
-
Daun PisangSecukupnya (dilayar untuk lembut)
Nota
Kuih tradisional Melayu memang tidak pernah menghampakan, terutamanya kuih Nagasari yang lembut dan penuh dengan aroma pisang serta santan yang enak.
Resepi Nagasari mudah disediakan dan bahan-bahannya juga tidak sukar didapati, menjadikannya pilihan utama untuk pencuci mulut atau hidangan ketika majlis keramaian.
Mari kita lihat lebih mendalam tentang cara membuat kuih ini yang pastinya memikat selera anda.
Nagasari sangat popular dalam kalangan masyarakat Melayu, dan keistimewaannya terletak pada isi pisangnya yang lembut di tengah-tengah lapisan adunan tepung beras dan santan yang gebu.
Bukan sahaja sesuai untuk dihidangkan pada waktu minum petang, malah ia juga sering menjadi pilihan pada bulan Ramadan sebagai juadah berbuka puasa.
Walaupun kelihatan rumit dengan pembungkusannya, sebenarnya proses membuat Nagasari ini cukup mudah dengan sedikit kesabaran dan ketelitian.
Berikut adalah resepi lengkap untuk menghasilkan kuih Nagasari yang lembut dan beraroma, sesuai untuk sebarang majlis ataupun hidangan harian.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
10 minit
|
Sediakan Adunan TepungDalam satu mangkuk besar, campurkan tepung beras dengan santan sedikit demi sedikit. Kacau hingga adunan sebati dan tiada ketulan tepung. Kemudian, masukkan gula dan garam. Kacau sehingga semua bahan larut sepenuhnya. |
|
2
Selesai
15 minit
|
Masak Adunan SantanPanaskan adunan tepung beras tadi di atas api sederhana. Sentiasa kacau supaya adunan tidak berketul. Masak sehingga adunan menjadi pekat dan likat, lebih kurang dalam 10-15 minit. Angkat dan biarkan sejuk sedikit. |
|
3
Selesai
5 minit
|
Penyediaan Daun PisangLayurkan daun pisang di atas api untuk melembutkannya, supaya mudah untuk dibungkus. Potong daun pisang kepada kepingan segi empat kecil yang sesuai untuk membungkus adunan. |
|
4
Selesai
10 minit
|
Membungkus NagasariLetakkan sesudu besar adunan tepung di tengah daun pisang, kemudian letakkan sepotong pisang di atasnya. Tutup dengan sedikit lagi adunan tepung, dan bungkus rapi dengan melipat daun pisang. |
|
5
Selesai
40 minit
|
Kukus Kuih NagasariSusun bungkusan Nagasari dalam pengukus. Kukus selama 30-40 minit sehingga kuih masak dan daun pisang berubah warna. Pastikan wap kukusan cukup supaya kuih masak sekata. |
