Bahan-Bahan
-
2 Biji Peria katakDihiris nipis
-
2 Sudu besar Tepung Jagung
-
1 Sudu kecil Serbuk Kunyit
-
1/2 Sudu kecil Garam
-
Minyak MasakSecukupnya untuk menggoreng
-
1 Sudu kecil Bawang PutihCincang (pilihan)
-
1/2 Sudu kecil Serbuk cili atau lada hitamPilihan
Nota
Peria Goreng adalah hidangan ringkas tetapi penuh dengan cita rasa yang unik dan memikat. Peria atau lebih dikenali sebagai peria katak dalam kalangan masyarakat Malaysia, sering kali dihindari kerana rasanya yang pahit.
Namun, apabila digoreng dengan sempurna, peria menjadi rangup dan sedap, sekaligus menghilangkan sebahagian besar kepahitannya. Peria goreng ini bukan sahaja sesuai sebagai lauk sampingan, tetapi juga boleh dijadikan snek yang sihat dan ringan.
Kunci untuk menghasilkan peria goreng yang enak adalah dengan memotong peria setipis mungkin dan memastikan ia digoreng hingga rangup.
Gabungan bahan-bahan seperti garam, serbuk kunyit, dan tepung jagung memberikan lapisan yang sempurna untuk peria, menghasilkan tekstur yang rangup di luar tetapi lembut di dalam. Penggunaan tepung jagung juga membantu mengurangkan penyerapan minyak, menjadikan hidangan ini lebih sihat.
Selain itu, anda boleh menambah pelbagai bahan lain seperti bawang putih cincang atau biji sawi untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih mendalam.
Peria goreng juga boleh dijadikan lebih pedas dengan menambah serbuk cili atau lada hitam, mengikut selera anda. Dengan sedikit kreativiti, hidangan ini boleh disesuaikan dengan cita rasa keluarga anda.
Bagi mereka yang belum biasa dengan peria, hidangan ini adalah cara terbaik untuk memperkenalkan sayur ini ke dalam diet harian.
Kepahitan yang biasa dikaitkan dengan peria akan berkurang apabila digoreng dengan betul, menjadikan ia lebih mudah diterima oleh semua peringkat umur. Jadi, jangan ragu untuk mencuba resepi peria goreng ini dan nikmati keunikannya di meja makan anda!
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
10 minit
|
Menyediakan PeriaHiris peria katak setipis mungkin. Untuk mengurangkan rasa pahit, anda boleh merendam hirisan peria dalam air garam selama 10 minit, kemudian bilas dan toskan. |
|
2
Selesai
3 minit
|
Perap dan Gaul PeriaDalam mangkuk besar, gaulkan peria dengan tepung jagung, serbuk kunyit, dan garam hingga rata. Pastikan setiap hirisan peria dilapisi dengan baik. |
|
3
Selesai
10 minit
|
Menggoreng PeriaPanaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Apabila minyak sudah cukup panas, goreng peria dalam beberapa kelompok kecil. Jangan terlalu padatkan kuali. Goreng sehingga peria menjadi rangup dan keemasan. Angkat dan toskan minyak berlebihan menggunakan tisu dapur. |
|
4
Selesai
2 minit
|
Menambah Perisa (Pilihan)Jika suka, anda boleh tumis bawang putih cincang dalam sedikit minyak hingga wangi sebelum menambah peria goreng. Taburkan juga serbuk cili atau lada hitam mengikut selera. |
