Bahan-Bahan
-
100g Ikan BilisDicuci dan ditoskan
-
20 tangkai Cili KeringDirendam dalam air panas
-
1 biji Bawang BesarDihiris
-
4 ulas Gula MerahDikupas
-
1 inci BelacanDibakar
-
1 sudu besar Gula Merah
-
1 sudu besar Asam JawaDirendam dalam air, ambil airnya
-
GaramSecukup rasa
-
Minyak MasakSecukupnya untuk menumis dan menggoreng ikan
Nota
Resepi sambal Ikan Bilis adalah salah satu hidangan klasik yang tidak boleh dilepaskan dalam dapur masyarakat Malaysia.
Kombinasi antara ikan bilis yang rangup dan sambal yang pedas, menjadikan hidangan ini sangat digemari ramai, terutama ketika dimakan bersama nasi lemak yang hangat.
Dalam resepi sambal Ikan Bilis ini, anda akan belajar cara menyediakan sambal yang sempurna, tidak terlalu manis, tidak terlalu masin, dan cukup pedas untuk membangkitkan selera.
Kunci untuk mendapatkan sambal yang enak terletak pada kesegaran bahan-bahan yang digunakan, khususnya cili dan ikan bilis itu sendiri.
Sambal ini bukan sahaja enak, tetapi juga versatil – boleh diubah suai mengikut cita rasa dan tahap kepedasan yang diingini.
Sama ada anda lebih gemar sambal yang pedas menyengat atau sedikit manis, resepi ini boleh disesuaikan. Marilah kita telusuri resepi sambal Ikan Bilis yang pasti akan memikat hati sesiapa sahaja yang mencubanya.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
5 minit
|
Goreng Ikan BilisPanaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng ikan bilis sehingga garing dan berwarna keemasan. Angkat dan toskan minyak. Ketepikan. |
|
2
Selesai
10 minit
|
Sediakan Pes SambalKisar cili kering, bawang besar, bawang putih, dan belacan sehingga halus. Tambah sedikit air jika perlu untuk memudahkan proses mengisar. |
|
3
Selesai
10 minit
|
Tumis Pes SambalPanaskan sedikit minyak dalam kuali yang sama. Tumis pes sambal yang telah dikisar tadi sehingga pecah minyak dan naik bau wangi. Masukkan gula merah dan air asam jawa. Kacau rata dan masak sehingga sambal menjadi pekat. |
|
4
Selesai
5 minit
|
Campurkan Ikan BilisMasukkan ikan bilis yang telah digoreng tadi ke dalam sambal. Gaul rata sehingga semua ikan bilis dilapisi sambal dengan sempurna. Perasakan dengan garam secukupnya. |
|
5
Selesai
5 minit
|
Penyediaan AkhirBiarkan sambal masak dengan api kecil selama 2-3 minit lagi. Setelah itu, matikan api dan hidangkan Sambal Ikan Bilis panas bersama nasi lemak atau hidangan kegemaran anda. |
