Bahan-Bahan
-
200g Kacang PanjangDipotong
-
200g KangkungDipotong
-
100g KubisDipotong Kecil
-
1 Biji Cili MerahDihiris
-
2 Ulas Bawang PutihDicincang
-
1 Biji Bawang BesarDihiris
-
1 Sudu Besar BelacanDibakar
-
2 Sudu Besar Sos Tiram
-
1 Sudu Kecil Gula
-
2 Sudu Besar Minyak Masak
-
Secukup Rasa Garam
-
Secukupnya Air
Nota
Sayur goreng belacan adalah hidangan yang tak pernah gagal memikat selera, terutama bagi penggemar masakan Melayu. Belacan, atau terasi, memberikan sentuhan rasa yang unik dan memikat pada setiap suapan.
Kombinasi sayur-sayuran segar dengan rempah tradisional ini menjadikan sayur goreng belacan bukan hanya enak tetapi juga kaya dengan khasiat.
Di Malaysia, sayur goreng belacan sering menjadi pilihan dalam menu harian kerana cara penyediaannya yang mudah dan cepat.
Sayur-sayuran segar seperti kacang panjang, kangkung, dan kubis bunga bukan sahaja memberikan warna yang menarik tetapi juga tekstur yang berbeza dalam setiap hidangan.
Penggunaan belacan sebagai bahan utama memberikan rasa umami yang sukar ditandingi. Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, penting untuk memilih belacan yang berkualiti.
Belacan yang baik akan memberikan aroma yang harum dan rasa yang kaya tanpa terlalu masin. Teknik menggoreng sayur dengan betul juga penting supaya sayur kekal rangup dan tidak layu.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
5 minit
|
Menyediakan BahanPotong dan bersihkan semua sayur-sayuran. Kisar bawang putih dan bawang besar. Bakar belacan hingga naik bau. |
|
2
Selesai
3 minit
|
Menumis BahanPanaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana tinggi. Tumis bawang putih dan bawang besar hingga kekuningan dan naik bau. |
|
3
Selesai
2 minit
|
Menambah BelacanMasukkan belacan yang telah dibakar ke dalam kuali. Kacau rata hingga belacan larut dan mengeluarkan aroma harum. |
|
4
Selesai
5 minit
|
Memasak Sayur-sayuranMasukkan kacang panjang, kangkung, dan kubis bunga ke dalam kuali. Kacau rata hingga sayur mula layu. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk membantu sayur masak. |
|
5
Selesai
3 minit
|
Menambahkan PerisaMasukkan sos tiram, gula, dan garam secukup rasa. Kacau rata dan masak hingga semua bahan sebati dan sayur masak sepenuhnya tetapi masih rangup. |
