Bahan-Bahan
-
2 cawan Pucuk Ubi MudaDicuci dan dicelur seketika
-
3 sudu besar Tempoyak
-
5 biji Cili PadiBoleh tambah jika suka pedas
-
1 biji Bawang BesarDihiris nipis
-
3 ulas Bawang PutihDihiris
-
1 inci Kunyit HidupDitumbuk halus
-
1 cawan Santan
-
1 batang SeraiDititik
-
Garam
-
Gula
-
MinyakUntuk menumis
Nota
Tempoyak Pucuk Ubi, satu hidangan tradisional yang pasti memikat selera, terutama bagi pencinta masakan kampung.
Gabungan tempoyak yang diperbuat daripada durian yang diperam dan pucuk ubi yang segar menjadikan hidangan ini unik dan penuh rasa.
Tempoyak memberikan rasa masam yang istimewa, manakala pucuk ubi menambahkan tekstur yang rangup.
Pucuk ubi mengandungi serat yang tinggi dan pelbagai vitamin penting, manakala tempoyak pula kaya dengan probiotik yang baik untuk sistem pencernaan.
Memasak tempoyak pucuk ubi tidaklah sukar, dan bahan-bahannya mudah didapati.
Anda hanya memerlukan tempoyak, pucuk ubi, cili padi, bawang, dan beberapa bahan asas lain yang sering ada di dapur.
Proses memasaknya yang ringkas menjadikan hidangan ini sesuai disediakan sebagai sajian harian.
Tidak kira sama ada untuk makan tengah hari atau malam, tempoyak pucuk ubi pasti akan menjadi hidangan kegemaran keluarga.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
5 minit
|
Sediakan Pucuk UbiCelur pucuk ubi dalam air mendidih selama 3-4 minit atau sehingga lembut. Toskan dan ketepikan. |
|
2
Selesai
5 minit
|
Tumbuk Bahan-BahanTumbuk cili padi, bawang putih, dan kunyit hidup hingga lumat. Ini akan menjadi bahan asas untuk menaikkan aroma dan rasa hidangan. |
|
3
Selesai
5 minit
|
Tumis Bahan TumbukPanaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk bersama bawang besar dan serai sehingga naik bau dan bawang menjadi layu. |
|
4
Selesai
3 minit
|
Masukkan Tempoyak dan SantanMasukkan tempoyak dan santan ke dalam tumisan tadi. Kacau rata dan biarkan mendidih perlahan dengan api sederhana. |
|
5
Selesai
5 minit
|
Masukkan Pucuk UbiMasukkan pucuk ubi yang telah dicelur ke dalam kuali. Gaul rata dan masak sehingga semua bahan sebati. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. |
|
6
Selesai
2 minit
|
HidangkanSetelah kuah mula pekat dan sebati, hidangan sedia untuk diangkat dan dihidangkan. Sajikan bersama nasi panas. |
